GÖMBCUKKINI GOMBÁS RIZOTTÓVAL TÖLTVE

Valamelyik nap a Lidlben járva fedeztem fel ezeket az édes kis gömbcukkiniket. Nagyon szeretem a tökféléket, ezért el is döntöttem elkészítem valamilyen formában. Aztán végigsöpört az gasztroblogokon a göbcukkini láz, és Kriszti gömböcei nagyon megtetszettek! Egy nagyon finom, ízletes és könnyű vacsora lett belőle!

Hozzávalók:

• 4 db gömbcukkini
• 2 szál újhagyma
• 2 púpos ek. rizotto rizs
• 200 gramm gomba
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 ek. tejföl
• 2 tojás sárgája
• 100 gramm reszelt sajt
• kevés zsír

A gömböcöket megmostam, kalapját levágtam, majd a belsejét egy kanál segítségével kikapartam és félretettem. Egy fazékba sós vizet forraltam, majd 1 percig blansíroztam benne a cukkiniket. Lecsepegtettem és egy olajjal kikent tűzálló tepsibe sorakoztattam őket. 

Az újhagymát felkarikáztam és kevés zsiradékon megpároltam majd hozzáadtam a rizst és tovább pirítottam. Amikor már kifehéredett a rizs, beletettem a kockára vágott cukkini belet, gombát, apróra vágott petrezselyemzöldet, sóztam, borsoztam és fedő alatt majdnem puhára pároltam. Víz nem kell hozzá, bőven elég ami a cukkiniből és gombából kifő. Ahogy Kriszti is írta, jó krémes állagúnak kell lennie! Kicsit hagyjuk kihűlni, majd beletesszük a tejfölt, tojás sárgákat, reszelt sajtot, ha kell sózzuk borsozzuk, majd a tökökbe töltjük. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a kalapokat is a cukkinik mellé helyezve, 180-200 fokon, 30 perc alatt megsütjük. Aki szereti a zöldségeket az biztos nem fog csalódni, isteni finom! Darált hússal, csirkemájjal vagy éppen ki mivel szereti, kedvenc fűszerével pikánssá téve a variációk sokasága végtelen....

Jó étvágyat!

FEHÉRKENYÉR II.

Mai kenyerem Limara jól bevált fehérkenyere. A neve önmagáért beszél, nem is kell mást mondanom.

Hozzávalók:

• 2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
• 2 csapott teáskanál só
• 2 ek. olaj
• csipet aszkorbinsav
• 2 ek. burgonyapehely (ezt én most elhagytam)
• 250 gramm öregtészta
• 500 gramm BL80-as kenyérliszt
• 10 gramm friss élesztő

20 perc alatt bedagasztom a kenyérsütőgép segítségével, majd az üstből kivéve gombóccá alakítom és beleteszem egy üvegtálba. Tetejét folfack-al beborítom és 30 percig kelesztem. Az idő elteltével pár mozdulattal átforgatom, majd újabb 15 percig hagyom pihenni a tésztát. Kiveszem, kezemmel kilapogatom a levegőt belőle, majd megformázom. Sütőpapírral bélelt jénaiba helyezem, tetejét ráborítva hagyom duplájára kelni. Közben a sütőt felmelegítem 230 fokra, teszek be egy edénybe vizet. Amikor a kenyér már szépen megkelt, tetejét bevágom, a jénait tetejét alaposan megspriccelem vízzel és beteszem a sütőbe. 30-40 percig lezárt tetővel sütöm, majd az utolsó 10 percet tető nélkül. Ha megsült, még forrón lespriccelem vízzel, majd kiviszem az erkélyre. Azonnal elkezdett beszélgetni és cserepesedni, nagyon finom ropogós, lágy bélzetű kenyeret kaptam! 

Jó étvágyat!

KARAMELLÁS BODZASZÖRP

Mivel imádom a bodza illatát és ízét is, nem volt kétséges, hogy teszek el egy kis szörpöt. Erre a receptre Anyabanyánál találtam rá és első olvasatra megtetszett. Én ugyan több bodzavirágot tettem bele, de hát Ő is a minimumot adta meg, és minél több a virág benne, annál intenzívebb az íze.

Hozzávalók:

• 30 db bodzavirág
• 3 kg cukor
• 3 citrom
• 30 gramm citromsav
• 1 kiskanál nátrium-benzoát

Két fazékra lesz szükségünk. Az elsőbe beletettem 1 kg cukrot, karamellizáltam, majd felöntöttem 1,5 liter vízzel. Kezünkre nagyon vigyázzunk, ne égesse meg a gőz! Ki akar majd futni az edényből, óvatosan készítsük, a cukor hirtelen össze fog ugrani, de szépen elolvad majd, ahogy felforraljuk.

A másik fazékba 2 liter vízhez adom hozzá a 2 kg cukrot, és ezt is felforralom. Amikor mindkettő felforrt, összeöntöm a szirupokat.

A bodzavirágot olyan helyről szedjük, ahol nem permeteznek, lehetőleg ne legyenek rajt bogarak, és azok a virágok az igaziak, amin látszik, hogy sárga, azaz tele van virágporral. Óvatosan, épp hogy csak lepermetezve "mossuk" meg, majd tegyük bele egy 8 literes üvegbe (nekem savanyító vödröm van). Rákarikáztam a citromokat, hozzáadtam a nátrium-benzoátot és a citromsavat, és a langyosra hűlt karamellás szirupot. Összekeverem, majd a tetejét rátéve, 4 napig, néha belekeverve, érlelem. Sűrű szövésű szűrőn, vagy pelenkán átszűröm és üvegekbe töltöm. Nekem valamivel több mint 5 liter fincsi szörp lett belőle!

Egészségedre!

TOJÁSHABOS LINZER

Juditnál bukkantam rá erre a mutatós és finom linzerre. Nagyon szeretem ezt a süteményfajtát, könnyű megsütni, millióféleképp elkészíthető és ízesíthető, napokig eláll és porhanyós marad. 

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm liszt
• 200 gramm vaj
• 100 gramm porcukor
• 1 mk. kanál sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vanília kivonat
• csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd folpackba csomagolva hűtőbe tettem. Fél órát mindenképp hasznos pihentetni, az enyém egy órát csücsült a hűtőben más elfoglaltságom végett. Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagságúra nyújtottam, azt hiszem az enyém vékonyabb lett cseppet, majd kb. 6 cm átmérőjű, hullámos szélű szaggatóval kiszaggattam. Sütőpapíros tepsire helyeztem, majd a sütőt 180 fokra előmelegítettem. 

Hozzávalók a tojáshabhoz:

• 2 tojás fehérje
• 200 gramm porcukor
• 1/2 ek. étkezési keményítő
• pár csepp citromlé

A tojások fehérjét elkezdtem verni, majd kanalanként hozzáadtam a cukrot, a citromlevet és a végén a keményítőt. Szép fényes és kemény habot kapunk. Habzsákba töltöttem és a kiszaggatott linzerek szélére körbe habot nyomtam, majd betettem a sütőbe 10-15 percre. A sütési idő függ a sütőtől is, de látszik a linzereken mikor már jó. Illatozik, a tészta széle kezd halványbarna lenni, a tojáshab felemelkedik és szintén kap egy kis színt. Ha kisültek, közepüket megtöltjük kedvenc lekvárunkkal és porcukorral meghintjük. 

Jó étvágyat!

TÚRÓS CSUSZA

A másik nagy kedvenc, amivel bármikor le lehet venni a lábamról! Házi gyúrt tésztát használok hozzá minden esetben, mert azzal az igazi!

Hozzávalók:

• frissen gyúrt házi tészta
• túró
• tejföl
• szalonna

Tetszőleges mennyiségű zsírosabb füstölt szalonnát megpirítok és a pörcöket kiszedem a zsírból.

Közben a  frissen gyúrt házi tésztát bő, sós vízben, amibe egy-két csepp olajat is teszünk kifőzzük. A tésztát kicsit átöblítjük, majd a forró szalonnazsírral nyakon öntjük és összekeverjük. Asztalra tesszük a tejföllel, túróval és a pirított szalonnával együtt, és mindenki kedve és ízlése szerint készíti el magának.

Jó étvágyat!

FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Náluk sűrűn előforduló krémleves, nagyon szeretjük. Hamar elkészül, és egy hidegebb napon igazán jólesik.

Hozzávalók:

• 50 gramm vaj
• 1,5 fej fokhagyma
• 1,5 ek. liszt
• 3 dl tejszín
• 1 liter húsleves vagy víz
• só
• bors
• ha vizet használunk, akkor 1 házi levesalap

A felolvasztott vajon pár percig párolom a megpucolt és áttört fokhagymát, majd megszórom liszttel, és egy  kevés őrölt borssal. Felengedem a tejszínnel és az alaplével, megsózom, majd újraforrástól számítva 10 percig főzöm. Én tálalás előtt átszűröm, mert a család nem szereti ha a leves "darabos".....
Legfinomabb cipóban tálalva, de ennek híján reszelt sajttal bőven megszórva, egy kis szalonnapörccel gazdagítva is isteni! 

Jó étvágyat! 

HÁZI SZÉLESMETÉLT

Már sokszor gondoltam rá, hogy beszerzek egy tésztagépet, de a gondolati síknál még nem jutottam tovább.... addig marad a kézzel való sodrás-nyújtás. Én még anyukámtól, ő az ő anyukájától és így tovább, tanultam a tésztakészítést, ami utánozhatatlanul finomabb frissen, mint a bolti száraztészták. Én így készítem:

Hozzávalók:

• 300 gramm finomliszt
• 300 gramm rétesliszt
• 2 egész tojás
• víz

A liszteket összekeverem, közepébe ütöm a tojásokat, majd kézzel elkezdem összedolgozni. Annyi vizet teszek hozzá, hogy kemény, de rugalmas tésztát kapjak. Szép egyneművé gyúrom, majd folpackba csomagolom és egy fél órát legalább pihentetem.

Négy darabba vágom, majd lisztezett felületen, késfoknyi vastagságúra nyújtom. Széles metéltnél 10 centi széles csíkokra szelem a kinyújtott tésztát, majd egymásra helyezve tetszőleges vastagságúra szeletelem.

Jó étvágyat!

GALUSKA avagy NOKEDLI

Sokan kérték tőlem a galuska receptjét.... Nagyon egyszerű, pillanatok alatt elkészíthető köret, lássuk én hogy készítem.

Hozzávalók:

• 400 gramm liszt
• 2 ek. búzadara
• 2 kk. só
• 4 dl víz
• 3 tojás

Egy nagy fazékban odateszek vizet forrni, amit sózok és egy pár csepp olajjal gazdagítok.  

A tojásokat egy tálba ütöm, villával kicsit összekeverem, majd hozzáadom a sót és a vizet. Kicsit elkeverem, majd beleöntöm a lisztet és a búzadarát. Nem szabad teljesen simára keverni, épp elég annyira, hogy nagyjából összekeveredjen, a többit megoldjuk szaggatás közben. Ha víz felforrt, beleszaggatom a galuskákat és újraforrástól számítva 1 percig főzöm, majd leszűröm. Kicsit átöblítem, majd tálba téve egy kis olajjal összekevertem.... Lehet petrezselyemzölddel, snidlinggel, medvehagymával vagy tetszés szerinti zöld 

fűszerekkel is gazdagítani.

Jó étvágyat!

SERTÉSPÖRKÖLT GALUSKÁVAL

Ma egy jó szaftos sertéspörköltet készítettem két napra. Volt még a fagyasztómban a tavalyról eltett paprika és paradicsom, és mivel lassan ki kellene üríteni, hát az is került bele. Nagyon finom, akár galuskával, akár főzelék feltétjeként fogyasztjuk. 

Hozzávalók:

• 250 gramm házi füstölt szalonna (ehhez a zsírosabb jó)
• 3 "fejes" újhagyma, zöldjével együtt (már majdnem kisebb hagymaméretűek voltak a fejei)
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1,5 kg sertéslapocka
• só
• bors
• pirospaprika (csípős és édes vegyesen)
• őrölt kömény
• 1 dl fehér vagy vörösbor

A füstölt szalonnát felkockáztam, majd kisütöttem a zsírját. Ha igazi házi füstölt szalonnánk van, akkor sót ne használjunk. Ebbe dobtam bele a 3 szép nagy újhagymát felkarikázva, a zöldjével együtt. Hozzáadtam a feldarabolt paprikát, paradicsomot, majd zsírjára sütöttem. Ehhez kellett pár perc, mivel a paprika és a paradicsom fagyasztott volt, így levet engedett. Belenyomtam 4 gerezd fokhagymát és hozzáadtam a felkockázott húst. Addig sütöttem, míg ki nem fehéredett. Ekkor adtam hozzá a kétféle pirospaprikát, borsot és az őrölt köményt. Összekevertem és fedő alatt, takaréklángon saját levében elkezdtem főzni. 

Néha belekevertem és ha úgy láttam hogy már nincs rajta lé, öntöttem alá egy kis vizet. Amikor már majdnem puha volt, hozzáöntöttem a bort is, ha kell ekkor még sózzuk vagy fűszerezzük, és készre főzzük. A sót azért említem csak most, mert nekem például nem is kellett bele, hiszen a szalonna elég sós volt. Gyönyörű sűrű, szaftos pörköltünk lesz! Galuskával tálaltam.

Jó étvágyat! 

ÁFONYATORTA

A mai nap nagy öröm számomra, hazajöttek az Kisöcsémék Angliából. Végre a család egy része ismét együtt lesz, bár nagyobbik Öcsémék hiányozni fognak. Az ő hazatérésük alkalmából készítettem ezt a tortát. Az alapötlet Moha otelló tortája volt, de ugye az ilyenkor még nincs, viszont áfonya van. De ki fogom próbálni otelló szőlővel is, hiszen fantasztikus aromája hihetetlenül harmonizálhat a citromos, tejszínes, mascarpone krémmel. Gyorsan elkészíthető egyszerű gyümölcsös sütemény.

Hozzávalók a csokis piskótához:

• 3 tojás
• 60 gramm cukor
• 50 gramm liszt
• 10 gramm Holland kakaópor
• 1 ek. rum
• 1 ek. olaj

A tojásokat a cukorral habosra keverem robotgép segítségével. Beleöntöm a rumot és az olajat, pár percig még verem, aztán óvatosan hozzákeverem a lisztet és a kakaóport. 26 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt teszek, majd beleöntöm a masszát és 180 fokon tűpróbáig sütöm. Ha kisült, kihűtöm.

Hozzávalók a krémhez:

• 250 gramm mascarpone
• 200 ml tejszín
• 200 gramm porcukor
• 1 citrom leve
• 20 gramm zselatin fix
• 125 gramm áfonya

A tejszínt kemény habbá verem a cukorral, beleteszem a krémsajtot, tovább habosítom, majd hozzáadom a zselatinport is. Tovább verve belecsorgatom a citrom levét és kész vagyunk. 

A kapcsos tortaformába visszateszem a piskótakorongot, majd a krém felét rásimítom. Erre kerülnek az áfonyaszemek szépen elosztva, majd a krém másik felével beborítom. Beteszem a hűtőbe és hagyom dermedni egy órát.

Zselé:

• 500 ml áfonyalé ( én dobozos gyümölcslét használtam)
• 2 kis tasak színtelen tortazselé
• 125 gramm áfonya

A tortazselét kevés gyümölcslével simára keverem, majd hozzáöntöm a többit is és forrástól számítva 1 percig főzöm. Hideg vízbe állítva, folyamatos keverés mellett addig hűtöm, amíg kezd dermedni, de még szépen elterül. Az áfonyaszemekkel kirakom a torta tetejét, majd ráöntöm az áfonyazselét és egy éjszakára visszateszem a hűtőbe. Másnap lehet díszíteni, én kiraktam az oldalát csoki cseppekkel, de lehet rá tejszínhabrózsákat nyomni, közepükben egy szem áfonyával.

Ha nem felejtem el, készítek a felszelt tortáról is képet.

Jó étvágyat!

SZALONNAZSÍRON PÁROLT SPÁRGA - POSÍROZOTT TOJÁSSAL

Ma nagyon sűrű és hosszú napom volt. Későn értem haza és semmi másra nem vágytam mint egy finom meleg, de mégis könnyű vacsorára. Bekukkantottam a hűtőmbe,volt ott tojás,egy csomag zöld spárga, füstölt csípős kolbász, a tegnapi szalonnapörc zsírja és kezdett körvonalazódni bennem valami.... Zsanuária blogjában rá is találtam a tökéletes vacsorára. Mennyi lett, azt hiszem sűrűn lesz vendég az étlapon! 

Hozzávalók egy személyre:

• fél csomag zöld spárga
• egy fél szál csípős füstölt snack kolbász kb. 5 cm (szalonna híján)
• 3 tojás (éhes voltam)
• 1,5 ek. szalonnazsír (ezt ne sajnáljuk)
• só, bors

Posírozáshoz:

• 4 dl víz
• 1 ek. ecet
• só

A spárgákat megtisztítottam, végeit levágtam és 2-3 cm-re daraboltam. A serpenyőben felhevítettem a szalonnazsírt, és a karikára vágott snack kolbászt. Kicsit pirítottam, majd kiszedtem és félretettem.  A visszamaradt zsírra dobtam a spárgákat, sóztam, borsoztam majd fedő alatt, saját levében puhára pároltam. Amíg a spárga párolódott, odatettem a vizet forrni, amit sóztam és beletettem az ecetet. Mikor a víz felforrt,  takarékra vettem és beleütöttem a tojásokat és 2 percig főztem. Megpirítottam egy szelet kenyeret, és a közben elkészült spárgákat tányérra szedtem. Megszórtam a tetejét a kolbászkarikákkal, majd ráhalmoztam a posírozott tojásokat és petrezselyemzölddel díszítettem.Isteni finom lett, jó étvággyal befaltam.  Mindenkinek csak ajánlani tudom! 

Jó étvágyat!

EPRES REBARBARA PITE

Nagyon szeretem az eper-rebarbara kombinációt, savanykás íze kellemesen egészíti ki az eper édességét. Kedvencem ez a rövid alatt összedobható pite, amit én így készítek:

Hozzávalók a pitéhez:

• 300 gramm liszt
• 100 gramm zsír (mangalica)
• 1 tojás sárgája 
• 100 gramm porcukor
• 1 sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 2 ek tejföl

A lisztbe beleteszem a sütőport, összekeverem és elmorzsolom a zsírral, majd hozzáadom a cukort, reszelt citromhéjat, a tojás sárgáját és a 2 ek. tejfölt. Alaposan összegyúrom, majd beteszem a hűtőbe, amíg a krémet elkészítem.   

A sütőt bekapcsolom és előmelegítem 200 fokra.

Epres-rebarbarakrém:

• 200 gramm rebarbara
• 200 gramm eper
• 1 púpos ek. vaníliás pudingpor
• 100 gramm porcukor
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 0,5 dl víz 

A rebarbarát megpucolom és 1 cm-es darabokra vágom. Az epret szinten feldarabolom, majd beleteszem egy lábasba a rebarbarával együtt, hozzáadom a cukrot, a vaníliamagokat és addig "főzöm", amíg a cukor el nem olvad és levet nem eresztenek a gyümölcsök. Fél deci vízben simára keverem a vaníliás pudingot, majd ráöntöm a gyümölcsökre és besűrítem. Az elkészült krémet kihűtöm.

Amíg a krém hűl, kiveszem a tésztát a hűtőből, 2/3-ad részét, két folpack között kinyújtom. A pitesütő aljába sütőpapírt teszek, oldalát enyhén kikenem zsírral. A felső folpackot lehúzom a tésztáról, majd a másik segítségével belehelyezem a tésztát a formába. Ha ezzel megvagyok, eltávolítom azt is, majd beleigazítom a tésztát, alját villával megböködöm és beteszem a sütőbe pár percre. Nekem 6-8 perc elég volt, hogy a tészta kicsit megszilárduljon, de ez sütőtől függ. Ezután kiveszem, megtöltöm a rebarbarás krémmel, a maradék tésztát a fentiek szerint kinyújtom és derelyevágóval ujjnyi széles csíkokat vágok belőle. Berácsozom vele a sütemény tetejét, majd visszateszem és 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm. A szeleteléssel várjunk amíg kihűl, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat!

SPÁRGAKRÉMLEVES

A spárgával először huszonévesen találkoztam egy önkiszolgáló étteremben. Mit mondjak? Nem tettünk egymásra túl jó benyomást..... ezért aztán évekig nem éreztem szükségét neki, hogy felmelegítsük kapcsolatunkat. Aztán jött a tavasz, és kerestem a friss, roppanós zöldségeket, és mi az, amivel először találkozunk az üzletek polcain? Hát a spárga! Fehér vagy zöld esetleg lila, de ott virítanak üdén csomagokba kötve. Vitamin éhségemnek utat engedve leemeltem egy zöld csomagocskát a polcról, majd nekiálltam kutakodni, hogy is készítsem el úgy, hogy ne kelljen száműznöm ismét évtizedekre a konyhámból. Ildinyónál akadtam rá erre a csodára, amit garantálok, hogy minden eddigi spárgaellenesnek ízleni fog! 

Hozzávalók:

• 500 gramm fehér vagy zöld spárga megtisztítva, felkarikázva
• 4 szál újhagyma, szintén karikára vágva a zöldjével együtt
• 150 gramm füstöltszalonna kockára vágva
• 1 liter húsleves vagy alaplé
• csipet cukor
• só, bors
• 3 ek. tejföl
• 2 dl tejszín
• 1 ek. liszt
• petrezselyemzöld

A kockára vágott szalonnát megpirítom, zsírjából kiszedem és félreteszem. A szalonnazsírba beledobom a hagymát, megfonnyasztom rajta, majd beleteszem a spárgákat is. Pár percig párolom, majd felöntöm húslevessel és puhára főzöm. Amikor a spárga megpuhul, 1-2 spárgasípot kiveszek belőle a tálaláshoz, a többit összeturmixolom. A tejfölt, tejszínt és a lisztet simára keverem, öntök hozzá egy kevés spárga lét, majd beleszűröm a turmixolt spárgába. Összeforralom, ha kell még sózom, borsozom és pirított szalonnával, petrezselyemzölddel és a félretett spárgasípokkal tálalom.

Jó étvágyat!

NUDLI

Van még bőven a tavalyi burgonyából, és mi lehetne finomabb, mint egy eperlekvárral megspékelt nudli.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 tojás
• 40 gramm mangalicazsír
• 2 kk só
• kb. 300 gramm liszt
• zsemlemorzsa a bundához

A krumplit héjában feltettem főni, ha megpuhult meghámoztam, áttörtem, majd megvártam míg kihűl.  Közben egy nagy fazékban felteszünk vizet forrni, megsózzuk, és teszünk bele pár csepp olajat.

Az áttört burgonyába beleütöttem a tojásokat, megsóztam, és belekevertem a zsírt is. Hozzáadtam a lisztet, ez lehet több, lehet kevesebb, függ a krumpli fajtájától is. A lényeg, hogy ne legyen kemény a tészta, mert túl lisztes lesz. Alaposan alálisztezve kinyújtottam kb. fél centi vastagságúra, majd csíkokat vágtam belőle, megsodortam, elvagdostam 3 cm hosszúságúra és a forró vízbe tettem. Amikor feljönnek a víz felszínére, pár másodpercig még hagyjuk főni, majd leszűrjük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Porcukorral és lekvárral kínáltam.

Jó étvágyat!

BORSOS TIGRIS

Most csak fotót hoztam. A recept a régi, azzal a különbséggel, hogy a mázba borsot tettem. Isteni az illata!

FAHÉJAS HARMONIKA KALÁCS

Régóta terjed az interneten ez a formázás.....bevallom elbűvölt, el is mentettem a gépre, hogy majd egyszer megsütöm. Azóta több helyen is láttam sósan, édesen, és mivel  fahéjimádók vagyunk, elsőnek így sütöttem meg. A tésztájához a Vaníliás briós-t vettem alapul. A forma Az otthon ízeinél tetszett a legjobban.

Hozzávalók a tésztához:

• 300 gramm finomliszt
• 200 gramm rétesliszt
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 50 gramm vaj
• 50 gramm cukor
• 1 kk. só
• 1 vaníliarúd kikapart magja
• 20 gramm élesztő

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 gramm lágy vaj
• 150 gramm cukor
• 2 kk. fahéj

A fentiekből 20 perc alatt egy lágy tésztát dagasztottam, amit hagytam duplájára kelni. Miután szépen megkelt, lisztezett deszkára borítottam, és kb. 4 mm vastagságúra nyújtottam. Megkentem olvasztott vajjal és megszórtam a fahéjas cukorral. Derelyevágóval 4 csíkot vágtam belőle hosszában, majd a szélesebb felénél 6 felé osztottam. Így kaptam 24 négyzetet.

Hatot egymásra tettem, majd sütőpapírral bélelt őzgerincformába raktam ilyen módon: 

Tetejét megkentem olvasztott vajjal és szórtam rá még fahéjas cukrot.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, és míg el nem érte a megfelelő hőmérsékletet, hagytam kelni a tésztát. Sütőtől függően kb. 40 perc alatt lett kész. Én az utolsó 5 percben letakartam a tetejét alufóliával. Amikor megsült, a sütőformával együtt hagytam langyosra hűlni, ezek után kiborítottam és lehúztam az aljáról a papírt. Szeletelni nem kell, szépen elválnak egymástól a lapok. Pihe-puha, finom fahéjas íz, az alján karamellizálódott cukorkéreggel. 

Jó étvágyat!